Makase

Makase

バリ料理をベースにした創作料理が楽しめるカジュアルダイニング 

バリ島スミニャック地区のフレンドリーなカフェへようこそ。カジュアルで居心地の良いMakaseは、朝食からディナーまで年中無休で営業しています。数百年の伝統を誇るバリ料理をベースに、地元の食材を使用してバリ島ならではの味をお届けすることがこの店のこだわりです。バリ名物の屋台料理や賑やかな市場からインスピレーションを得たレシピで、バリ島の家庭の味をお楽しみいただけます。Makaseでは、お料理ができた順にテーブルにお届けし、中央に置かれたお皿から各自が取り分けてシェアして楽しんでいただくバリ島の食事スタイルを取り入れています。メニューの中からさまざまな種類を選び、いろいろな料理を少しずつ味わうことをおすすめします。ゆったりとスミニャックらしい雰囲気にひたりながら、お食事をご堪能ください。

 

当店には独自の料理マニフェストがあり、これをすべての料理に反映しています。私たちは、人々の健康と幸福を重視し、伝統的な味に新しい知識やさまざまな調理方法を取り入れることを目指しています。料理を通してスミニャックの産業、製品、農産物を世に伝え、この地域の純粋さ、新鮮さ、シンプルさ、価値観を表現したいと考えています。そして、有機農業、環境イニシアチブ、バリの陸と海と野生生物の持続可能性を支援したいと願っています。当店にお越しの際は、料理マニフェストを詳しくご紹介いたします。

 

調理はオープンキッチンで行うため、シェフが調理する様子を眺めながら、お食事や搾りたてのフルーツジュース、栄養豊かなスムージーなどをお楽しみいただけます。お食事と一緒に、ぜひサングリアや自家製レモネード、インフューズドウォーターをお楽しみください。豊富なワインセレクションもご用意しております。

カフェ&バー

SugarSand

SugarSand

情熱、信念、気持ち、社交儀礼。

Salon Bali

Salon Bali

素朴さと洗練を融合させた優雅なインテリアに囲まれて、インドネシア料理やバリ料理を味わってみませんか。

Pottery Café

Pottery Café

バリコーヒーと焼き立てのお菓子をお楽しみいただける、とっておきのカフェ。

Tree Bar

Tree Bar

地元のハーブを使った特製ドリンクやカクテルをお楽しみいただけるバーです。

Cave Pool Lounge

Cave Pool Lounge

賑やかなプールサイドのラウンジで、太陽を浴びてリフレッシュ。

Home Delivery

Home Delivery

お部屋でくつろぎながら本格的なお料理をお楽しみいただけます。