Makase

バリ島スミニャック地区のフレンドリーなカフェへようこそ。カジュアルで居心地の良いMakaseは、朝食からディナーまで年中無休で営業しています。数百年の伝統を誇るバリ料理をベースに、地元の食材を使用してバリ島ならではの味をお届けすることがこの店のこだわりです。バリ名物の屋台料理や賑やかな市場からインスピレーションを得たレシピで、バリ島の家庭の味をお楽しみいただけます。Makaseでは、お料理ができた順にテーブルにお届けし、中央に置かれたお皿から各自が取り分けてシェアして楽しんでいただくバリ島の食事スタイルを取り入れています。メニューの中からさまざまな種類を選び、いろいろな料理を少しずつ味わうことをおすすめします。ゆったりとスミニャックらしい雰囲気にひたりながら、お食事をご堪能ください。

当店には独自の料理マニフェストがあり、これをすべての料理に反映しています。私たちは、人々の健康と幸福を重視し、伝統的な味に新しい知識やさまざまな調理方法を取り入れることを目指しています。料理を通してスミニャックの産業、製品、農産物を世に伝え、この地域の純粋さ、新鮮さ、シンプルさ、価値観を表現したいと考えています。そして、有機農業、環境イニシアチブ、バリの陸と海と野生生物の持続可能性を支援したいと願っています。当店にお越しの際は、料理マニフェストを詳しくご紹介いたします。

調理はオープンキッチンで行うため、シェフが調理する様子を眺めながら、お食事や搾りたてのフルーツジュース、栄養豊かなスムージーなどをお楽しみいただけます。お食事と一緒に、ぜひサングリアや自家製レモネード、インフューズドウォーターをお楽しみください。豊富なワインセレクションもご用意しております。